Odchudzam się

W kolejnym artykule z serii ‘Alternatywy smażenia’ chciałabym poruszyć temat gotowania tradycyjnego oraz opisać możliwość zastąpienia tłuszczu wodą…

Gotowanie tradycyjne

Metoda gotowania tradycyjnego jest najczęściej stosowana. Wynika to chyba głównie z faktu częstego gotowania zup, gdyż jeżeli o drugie dania chodzi, z pewnością prym wiedzie smażenie. Potrawa gotowana jest łatwostrawna, co jest dużym plusem podczas odchudzania czy stosowania diet wynikających z różnych problemów zdrowotnych. Jednak jak każdy z nas wie, podczas gotowania duża część składników odżywczych ulega wypłukiwaniu – przenika do wody. Potrawy przyrządzane tą metodą wymagają dość długiego czasu. Dlatego też, aby jak najbardziej ograniczać wypłukiwanie wartościowych składników dobierajmy jak najlepiej czas, nie dopuszczajmy do rozgotowywania produktów.   Czytaj dalej »

Pieczenie potraw w folii polecane jest zarówno w diecie odchudzającej oraz wielu innych dietach zdrowotnych.

Jest to kolejna, obok parowania, metoda pozwalająca zminimalizować starty składników odżywczych. Podczas pieczenia w folii, wartościowe składniki zawarte w mięsie, warzywach czy owocach nie przedostają się, np. do wody jak w przypadku gotowania tradycyjnego. Dzięki temu, potrawa upieczona w folii dostarcza naszemu organizmowi znacznie więcej witamin oraz składników mineralnych niż ma to miejsce w przypadku powszechnie stosowanej metody smażenia czy gotowania. Kolejną zaletą pieczenia w folii jest także krótki czas przygotowywania potrawy. Ponadto owijając dany produkt w folię aluminiową, zapobiegamy tworzeniu się spieczonej wierzchniej skorupki (najczęściej widoczna podczas smażenia lub pieczenia tradycyjnego), która jest ciężko strawna.   Czytaj dalej »

Jak zapewne wiecie, smażenie nie jest jedyną metodą przyrządzania potraw. Jest za to sposobem niepożądanym kiedy chcemy schudnąć. Obsmażane produkty nasiąkają tłuszczem i co więcej w procesie smażenia zachodzą reakcje, które sprawiają że potrawa taka staje się ciężko strawna. W związku z tym chciałbym zaproponować inne, zdrowsze metody przyrządzania potraw, które zapewnią, że nasze danie będzie łatwo strawne i równie smaczne. Ten artykuł jest pierwszym z cyklu, który można by zatytułować „Alternatywy smażenia”.   Czytaj dalej »

Do napisania tego posta zainspirowała mnie rozmowa na forum. Potraktujcie tego posta jako rozszerzenie artykułu wcześniej już opublikowanego na blogu („Odchudzanie wymaga ćwiczeń aerobowych i anaerobowych”).   Czytaj dalej »

Na pewno wiele już wiecie na temat odchudzania, tym bardziej że wiele ciekawych i ważnych informacji zawartych jest na tym blogu. Chciałabym jednak z perspektywy dietetyka przedstawić założenia diety ubogoenergetycznej, która jest efektywniejsza i bezpieczniejsza dla naszego organizmu niż diety wszechobecne w kolorowych pismach.   Czytaj dalej »